Osmanlı Mutfağında Sebze Yemekleri

Osmanlı mutfağı bir yandan geleneksel yapısını korurken, öte yandan tat yelpazesini yeni sebzelerle genişletmeye devam etmiş. Padişahların has bahçelerinde kendilerine özel sebzeler yetiştiril miş. Beğenilen sebzelerin tohumları saray civarına ekilmiş ve yetiştirilmeye başlanmış.

Gecenin Sürprizi Turgut Özal'ın Şef Aşçı Torunu Uğur Ekren

Anne ve babasınınki bir zamanlar Türkiye’nin en çok konuşulan aşkıydı. Zeynep Ö, ailesinin karşı çıkmasına rağmen Asım Ekren’le, namı diğer ‘Davulcu Asım’la 1985’te evlendi. Skandallar durmuyor, gazete manşetleri sürekli onlardan bahsediyordu. Turgut Ö ve bir zamanların renkli first

Volkan Şef Stajyerleri İçin Veda Yemeğinde

Yeteri kadar bulaşık yıkadıktan sonra bölümün birisine çırak olarak alınır ve meslek yaşamına devam ederdi. bu sürecin ismine aşçılar arasında Alaylı aşçı denirdi. Malesef günümüzde alaydan aşçı yetişmemekte ve meslekte alaylı alt eleman

Osmanlı Ve Türk Mutfağının Dünyada Korumalı Yaşatmalıyız !

O zamanlar osmanlı mutfağında çıkma denilen bir terfi sistemi mevcuttur bu dönemde. En yüksek mertebede baş aşçı bulunur ve buna bağlı kalfalar ve daha sonra bölük başları ve şagirtler

Turşu Sofraların Vazgeçilmezi “Ömür Akkor”

14’üncü yüzyılda Aydınoğulları’ndan Umur Bey adına yazılan Tabiat-name’de 7 çeşit turşudan bahsedilmiştir. 15’inci yüzyılda ise kebere, soğan, sarmısak, elma, armut, ayva, sumak, patlıcan ve hardallı patlıcan turşuları kayıtlarına rastlanır.

Gerçek “Füzyon” Mutfağının Has'ı Osmanlı ve Türk Mutfağı‘dır

Bu yemek; Bel ağrısına, halüsinasyon görmeye, öksürüğe, eklem ağrılarına, uyumaya, dalgınlığa vs. vs. iyi gelir. Diye yazar. Yahu sevgili meslektaşlarım. Bilgi orada duruyor iste. Sen aramazsan o sana gelmez ! 15. Yüzyıldan bahsediyorum size.

Kamuoyuna Çok Önemli Açıklama

Ertesi gün değerli başkanım TC………A…………S…….” i nda İstanbul şubesi olduğunu öğrenince tereddütsüz kabul ettim çünkü biliyorum ki A.........S....... varsa yanlış yoktur derken kabul ettim. benden 16 kişi bulmamı ve kişi başı 100 TL toplamamı hesaba yatırması istedi.

Sevda Özkara'dan Sucuk Yapımı

Daha sonra bağırsağın içini, sıkıca ve hiç hava almayacak biçimde doldurun. (huni yada kıyma makinasının ucundan yardım alabilirsiniz) İstenilen boyutta kesilen sucuk, kuru ve serin bir ortamda yaklaşık 3 - 4 günde hazır olacaktır.

Otel Çalışanından Şok İddaalar: Misafirden Kalan Yemekleri Yiyoruz !!!

Yaklaşık 15 senedir emek sermaye çelişkisinin en bariz şekilde hayata geçtiği bu sektörde ekmek paramı kazanmaya çalışıyorum. Sorunlarımız saymakla bitmez. Biz turizm işçileri, sezonluk personel olarak yıllık izin ve tazminat gibi birçok haklarımızı almaksızın çalıştırılıyoruz.

Şef Olabilmek “Murat Bozok”

Meşakkatli bir biçimde teker teker geçilen tüm rütbelerin ardından “Sen artık bir şefsin” sihirli cümlesi duyulduğunda artık tırmanılacak herhangi bir zirve kalmamıştır.

Lawrens’ ların Ülke Mutfağımızdaki  Ağlara Bağladıkları Hain KEKLİK ‘lersiniz !!!

Yöneticilerin işi kebab; Birinin altına 2 yıllığına Mercedes vermişler diğerinin altına 2 yıllığına Peugeot, bir diğerinin altına ise yine 2 yıllığına Nissan marka araba. Bildiğim kadar ile bu markalar le sizin aranızda baba oğul bağı yok, akraba olma ihtimali yok !!!

Aşçılar'dan Örnek Davranışlar

teroristler tarafından açılan Ateş sonucu Hayatını kaybeden Eren Bülbül için İyiki Varsın Eren Ruhun Şadolsun yazısıyla Aşçılar dan örnek bir Davranış sergilediler