loader

HAMUR İŞİ TARİFLERİ

HAMUR İŞİ TARİFLERİ


Katmer Tarifi

Katmer Tarifi

Katmer Tarifi, Osmanlı Saray Mutfağı, 1,5 yemek kaşığı dolusu toz şeker Su,süt ve maya karıştırılır. Unu...

Hamur Dolması Tarifi

Hamur Dolması Tarifi

Hamur Dolması Tarifi; Bir kapta un ve tuz karıştırılarak, su ile kulak memesi yumuşaklığında yoğrulur...

Sac Arası Tarifi

Sac Arası Tarifi

Sac Arası Tarifi ; Mısır unu geniş bir kap içine elenir. Üzerine un, kabartma tozu ve tuz katılarak ılık suyla...

Çarşamba Kıvratması Tarifi

Çarşamba Kıvratması Tarifi

Çarşamba Kıvratması Tarifi ; Buğday ununa, yoğurt, su, yumurta, sıvı yağ, 1 çay kaşığı karbonat katılarak kulak...

İçi Etli Hamur - Kulak Hamuru (Sinop Mantısı)

İçi Etli Hamur - Kulak Hamuru (Sinop Mantısı)

İçi Etli Hamur - Kulak Hamurunun Hazırlanış Tarifi : Yumurta, un, tuz ve suyla orta sertlikte bir hamur yoğrulur...

Haşhaşlı Katmer Tarifi

Haşhaşlı Katmer Tarifi

Haşhaşlı Katmerin Yapılış Tarifi. İsteğe bağlı olarak hamur mayası da katılabilir. Başka bir kapta haşhaş ile...

Sac Dolama Tarifi

Sac Dolama Tarifi

Geniş bir kâsenin içinde ezilmiş haşhaş ve bir su bardağı yağ karıştırılarak hazır hale getirilir. Geniş...

Haşhaşlı Gevrek Tarifi

Haşhaşlı Gevrek Tarifi

Un, su ve tuz ile yufkalık hamur yoğrulur. Bezelere ayrılarak dinlendirilir. Her bir bezenin içine 1 avuç...

Katmer Tarifi

Katmer Tarifi "Denizli"


Un yapacağımız katmer sayısına göre yoğrulur. İsteğe göre peynirli ya da susamlı iç hazırlanır...

Kiide Tarifi

Kiide Tarifi

Un, su ve tuz ile kulak memesi kıvamına gelene dek karıştırılır. 4 parçaya ayrılır. Her bir parça yuvarlak...

Cızlama  Tarifi

Cızlama Tarifi "Denizli"

Un, su ile hamur haline getirilir. Patatesler haşlanır, rendelenir, hamur ile karıştırılır ve mayalanmaya...

Sülük Aşı Tarifi

Sülük Aşı Tarifi

Un, su ve tuz ile yumuşak bir hamur yoğrulur. Hamurdan ince rulolar yapılıp 5’ er cm uzunluğunda...

Ev Makarnası Tarifi

Ev Makarnası Tarifi

Önceden pembeleşinceye kadar kavrulmuş makarna, ateş üzerinde kaynamakta olan tuzlu...

Nokul (Kömbe, Goşma) Tarifi

Nokul (Kömbe, Goşma) Tarifi

Kuru maya ve şeker, 2 su bardağı ılık süt içerisinde eritilir. Un, sıvı yağ, tuz, aldığı kadar su ve süt karışımı...

Samsa Tarifi

Samsa Tarifi

Samsa Tarifi, Kuru yufkalar küçük küçük ufalanır, ceviz ve pekmezle harmanlanır. Un, su ve biraz tuz ile...

Tatar Böreği Tarifi

Tatar Böreği Tarifi

Tatar Böreği Tarifi: tavada tereyağını eritin. Yağ kızınca soğanı içinde pembeleşinceye kadar kavurun...

Şepit Böreği Tarifi

Şepit Böreği Tarifi

Şepit Böreği Tarifi; Tercihe göre peynirli ya da kıymalı iç harcı hazırlanır. Peynirli iç harcı için; peynir...

Altüst Böreği Tarifi

Altüst Böreği Tarifi

Altüst Böreği Tarifi; Harcını hazırlamak için, peyniri bir kapta ezip. yumurta ve ince kıyılmış maydanozla...

Haşhaş Kehke Tarifi

Haşhaş Kehke Tarifi

Haşhaş Kehke Tarifi; bir litrelik şişeye konulur. Dövülerek kırılmış olan 1 su bardağı nohut şişedeki...

Kıymalı Semsek Tarifi

Kıymalı Semsek Tarifi

Kıymalı Semsek Tarifi; Soğan ince ince kıyılır ve kıyma ile beraber bir fincan su ilavesiyle pişirilir...

Lehmecun (Kıymalı) Tarifi

Lehmecun (Kıymalı) Tarifi

Lehmecun (Kıymalı) Tarifi; Soğan ve domates ince ince kıyılır. isot, tuz, tarçın, karabiber ve salça...

Ağzı Yumıh Tarifi

Ağzı Yumıh Tarifi

Ağzı Yumıh Tarifi; Hafifçe yumulur, sıkılır ve aşağı doğru azıcık bastırılır. Çok sıkılırsa kızartma esna...

Ağzı Açıh Tarifi

Ağzı Açıh Tarifi

Ağzı Açıh Tarifi; Önce 1,5 su bardağı un bir kenara ayrılır. Geri kalan un, yoğurt, tuz, yağ ve su ile katı...

Yağlama Tarifi (Kayseri)

Yağlama Tarifi (Kayseri)

Yağlama Tarifi; Soğanlar ince bir şekilde doğranır yağ ve biberle birlikte tencerede kavrulur. Tencerenin...





HAMUR İŞİ TARİFLERİ