loader
Üzümlü Çorba (Bayram Çorbası)

Üzümlü Çorba (Bayram Çorbası)

Üzümlü Çorba (Bayram Çorbası) Osmanlı Saray Mutfağında, Yöresel Mutfaklarımız Ve Geleneksel Türk...

Üzümlü Çorba (Bayram Çorbası) Osmanlı Saray Mutfağında, Yöresel Mutfaklarımız Ve Geleneksel Türk Mutfağında Yapılan  Çorbalarımızdandır
 
Üzümlü Çorba (Bayram Çorbası) - Sivas
Malzemeler :
 
*   1 Su Bardağı Haşlanmış Yarma 
*   1 Su Bardağı Haşlanmış Nohut 
*   1 Su Bardağı Haşlanmış Fasulye 
*   2 Su Bardağı Çekirdeksiz Üzüm 
*   2 Su Bardağı Kayısı Kurusu (Çir) 
*   1 Su Bardağı Besni Üzümü 
*   1 Su Bardağı Kara Üzüm (Ürgüp Üzümü Hoşafın Suyunu Karartmaz.) 
*   1 Su Bardağı İncaz (Erik Kurusu) 
*   10-12 Hurma 6-7 İncir (Çekirdekleri Dağıldığı İçin Konulmayabilir) 
*   1 Su Bardağı Şeker 
*   ¼ Çay Kaşığı Tuz 
*   1 Fincan Gülsuyu (Arzuya Göre) 
*   1 Su Bardağı Dövülmüş Ceviz
 
Üzümlü Çorba (Bayram Çorbası) Hazırlanış Tarifi :
Bayramlarda yapılan geleneksel bir hoşaf türüdür. Yarma (Dövme), nohut ve fasulye haşlanır. Çekirdeksiz üzüm, kara üzüm (Ürgüp üzümü), parmak üzümü (Besni üzümü), haşlanmış hububatla birlikte pişirilir. 
 
Üzümler açılınca, içine kayısı kurusu (çir), erik kurusu (incaz), hurma ve dörde bölünmüş incirler konulur. Bu son konulanlar pişince şekeri ilave edilir, bir fiske tuz atılır. Pişince soğumaya bırakılır, arzuya göre gül suyu da katılır. Üzerine dövülmüş ceviz ekilerek servis yapılır. 
 


  • Facebook'ta paylaş

Bu Habere Yorum Yap

   
 
 

Benzer Haberler