loader
Kabak Kalyesi Tarifi

Kabak Kalyesi Tarifi

Saray Mutfaklarının Da Vazgeçilmez Yemeklerinden Biridir. Yöresel Mutfaklarımız Ve Bölgesel Mutfaklarımız...

 
Kabak Kalyesi ;
Saray Mutfaklarının Da Vazgeçilmez Yemeklerinden Biridir. Yöresel Mutfaklarımız Ve Bölgesel Mutfaklarımızda Da Yapılan  Sebzeli Ve Kıymalı Yemeklerimizden Olan Kabak Kalyesi , Zaman Zaman Osmanlı Saray Mutfağında Önemli Menülerin İçerisinde Ve Geleneksel Türk Mutfağında Sebzeli, Kıymalı Yemekler Başlığı Adı Altında  Kendi  Kategorisinde Yerini Almıştır.
 
Kabak Kalyesi Tarifi
Kullanılan Malzemeler 
 
*    1⁄2 Kg. Kuşbaşı veya kıyma Kuzu Eti
*    4 Çorba Kaşığı Bitkisel Yağ
*    4 Baş Soğan
*    Bir Çorba Kaşığı Tereyağ
*    1⁄2 Kg. Asma Kabak
*    Tuz
*    100 Gr. Koruk Suyu
*    2 Çorba Kaşığı Kuru Nane Veya Bir Tutam Taze Nane
*    2-3 Diş Sarmısak
*    Bir Çay Kaşığı Şeker Veya Bal 
*    Bir Çorba Kaşığı Üzüm Suyu
*    Tarçın 
 
Kabak Kalyesi Yapılış Tarifi
Etler veya kıyma yağda kavrularak tuz ve az su ile pişirilecek. Soğanlar halka halka kesilip tereyağında kavrulacak. Altı düz bir pişirme kabına konulup önce etler üzerine kabuğu soyulup kalın dilimlenmiş kabaklar, soğanlar ve bir kat daha kabak ekleyip pişmeye bırakılacak. 
 
Piştikten sonra koruk suyu ilave edilip bir taşım daha kaynatılıp ateşin altı söndürülüp 10 dakika dinlenmeye bırakılacak. Üzerine Kuru/taze nane ve tarçın serpip servis yapılacak. 
 


  • Facebook'ta paylaş

Yorumlar

  • Yorumlayan: osman kaya
    11/15/2018 Email: osman********

    abicim ne oluyor banaaa heh heeee, bu yemekleri yapan bir lokanta varmi istabulda?

Bu Habere Yorum Yap

   
 
 

Benzer Haberler