loader
Kurutulmuş Badılcan

Kurutulmuş Badılcan

Kurutulmuş Badılcan Yemeği Tarifi, Osmanlı Saray Mutfağında Önemli Menülerin İçerisinde Sebzeli Yemekler...

 
Yöresel Mutfaklarımızda Yapılan  Sebzeli Yemeklerimizden Olan Kurutulmuş Badılcan Yemeği  Zaman Zaman Osmanlı Saray Mutfağında Önemli Menülerin İçerisinde Sebzeli Yemekler,  "Kışlıklar" Adı Altında  Kendi  Kategorisinde Yerini Almıştır.
 
Kurutulmuş Badılcan Yemeği Tarifi
Malzemeler                                                                                   
6-8 Kişilik
Pişirme Süresi: 20-25 dakika
  
*   500 gr Kurutulmuş Patlıcan
*   Bir Parça Pastırma 
*   2 Su Bardağı Bulgur  
*   1 Çorba Kaşığı Salça
*   1,5 Çay Bardağı Sıvı Yağ
*   Tuz
*   Su
 
Yapılış Tarifi
Yaprak şeklinde kurutulmuş patlıcanlar haşlanır, suyu süzdürülür ve doğranarak hazır hale getirilir. Diğer tarafta, tencere içerisinde kuşbaşı şeklinde doğranmış pastırmalar önce yağda kavrulur. 
 
Bir kaşık salça ilave edilerek, birkaç dakika daha kavrulur. Önceden haşlanarak hazır halde olan patlıcanlar da eklenerek, yeterli miktarda su dökülüp kaynatılır. 
 
İçine tuzu katılarak bulguru salınır. Pastırmanın tuzu yeterli ise yemeğe tuz katılmaz. Pişen yemek hafif sulu şekilde ateşten indirilir.
 


  • Facebook'ta paylaş

Bu Habere Yorum Yap