loader
Gelincik Böreği Tarifi

Gelincik Böreği Tarifi

Gelincik Böreği Tarifi, Yöresel Mutfaklarımızda ve Osmanlı Saray Mutfağında Önemli Menülerin İçerisinde Farklı...

Gelincik Böreği 
Yöresel Mutfaklarımızda Yapılan  Sıcak  İştah Açıcılarımızdan Olan Gelincik Böreği, Zaman Zaman Osmanlı Saray Mutfağında Önemli Menülerin İçerisinde Farklı Yöntemler İle Yapılan Hamur İşi Tarifleri Yerini Almıştır.
 
Gelincik Böreği Tarifi                                            
10-12 Kişilik 
Hazırlama ve Pişirme Süresi: 1 – 1,5 saat
 
Gelincik Böreği Malzemeler ;
 
Gelincik Böreği Hamuru İçin:
*   1 kg Un
*   Aldığı Kadar Su
*   Tuz
 
Gelincik Böreği Böreğin Harcı:
*   1 kg Gelincik Otu
*   1 Tatlı Kaşığı Karabiber
*   1 Tatlı Kaşığı Pul Biber
*   1,5 Çay Bardağı Sıvı Yağ
*   1 Adet Kuru Soğan
*   1 Yumurta
 
Gelincik Böreği Yapılış Tarifi
Gelincik otları ayıklanıp incecik doğranır. Bol suda yıkanarak, suyu süzdürülüp, geniş bir kabın içine konularak hazır hale getirilir.
 
Kızgın yağın üzerine ince kıyılmış soğan eklenerek biraz kavrulur. İçine yumurta kırılır ve yumurta pişince ateşten alınır. Baharatlarla beraber hazırlanmış olan gelincik otuyla iyice harmanlanarak börek içi hazırlanır.
 
Un, tuz ve su karıştırılarak kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğrulur. Bezelere ayrılarak, ekmek tahtası üzerinde yufka büyüklüğünde açılır. 
 
Yufkanın yarısına böreklik içten döşenerek, diğer yarısı üzerine katlanır. Kenarları parmakla bastırılarak kapatılır. Pişirgeçle tandırda veya ocakta sac üzerinde her iki tarafı da pişirilip sıcak olarak servis yapılır.
 


  • Facebook'ta paylaş

Bu Habere Yorum Yap

   
 
 

Benzer Haberler