loader
Lohusa Şerbeti Tarifi

Lohusa Şerbeti Tarifi

Lohusa Şerbeti Tarifi, Osmanlı Saray Mutfağında şerbet Aslında padişahın içmesi; Şerbetin orta halliler için basit...

 
Osmanlı Saray Mutfağında şerbet Aslında padişahın içmesi; 
içecek olarak yalnız bulunduğundan, başka bir içeceğin olmadığından dolayı söz konusu olan bir olgu gibi görünmektedir. Ancak D’Ohsson eserinde “...müslümanlar içecekleri şeyler hususunda da yiyeceklerinde olduğu gibi titizdir... Şerbetin orta halliler için basit, zenginler için teferruatlı çeşitleri vardır... büyük şahsiyetlerin evinde yıllık muhtelif şerbetleri hazırlamakla görevli kimseler vardır.... sarayda sırf şerbet, reçel v.s nin hazırlanması için özel bir büro vardır. 
 
Lohusa Şerbeti Tarifi
Malzemeler: 
 
*    1,5 Lt Su

*    250 gr lohusa şekeri

*    2-3 adet çubuk tarçın

*    6 adet karanfil

*    1 adet muskat

*    1 bardaktan 1 parmak eksik toz şeker 
 
Lohusa Şerbeti Hazırlanışı: 
Su, lohusa şekeri ve şeker 30 dakika kaynatılır. Diğer malzemeler ( tarçın, karanfil ve muskat rendesi) eklenerek 20 dakika daha kaynatılır. Soğuyunca süzdürülerek servis edilir. 
 
Doğum sonrası yeni bebeği görmek için ziyarete gelen kişilere lohusa şerbetinin ikram edilmesi adettir. 
 
Puerpera Sherbet 
Ingredıents : 
 
*    1, 5 Liters Of Water 
*    250 Gr Slabs Of Sugar Flavoured With Spices And Dyed Red 
*    2-3 Cinnamon Sticks 
*    6 Cloves 
*    1 Piece Of Nutmeg Less Than 
*    1 Glass Of Granulated Sugar 
 
Preparatıon : 
Water, slabs of sugar flavoured with spices and dyed red and granulated sugar is boiled for 30 minutes. Other ingredients (cinnamon, carnation and nutmeg) are added and boiled for another 20 minutes. It is served cold by sieving. 
 
Treating puerpera sherbet to people who comes to see the newborn baby is a tradition. 
 


  • Facebook'ta paylaş

Bu Habere Yorum Yap

   
 
 

Benzer Haberler