loader
İşkene (İşgene) Tarifi

İşkene (İşgene) Tarifi

İşkene (İşgene) Tarifi; Osmanlı saray mutfağının da özel menüleri arasında yerini almıştır. Geleneksel olarak...

 

İşkene (İşgene)  ; Yöresel Mutfaklarımızdan Elazığ ve çevresine ait Geleneksel Türk mutfağındaki Etli, Tavuklu  yemeklerimizden biridir. Zaman zaman Osmanlı saray mutfağının da özel menüleri arasında yerini almıştır. Geleneksel olarak günümüzde basta Elazığ ve çevre illerininde olmak üzere Etli, Tavuklu Yemekler kategorisinde bir çok bölgemizde de ilgili özel restoranlarda ve ahali de ise halen geleneksel adetleri yasatan aileler tarafından  halen yapılmaktadır.

İşkene (İşgene) Tarifi - Elazığ
İşkene (İşgene) Tarifi Kullanılan Malzemeler : 
 
*    3 Adet Orta Boy Soğan 
*    1 Yemek Kaşığı Yağ 
*    2 Yemek Kaşığı Salça 
*    İsteğe Göre Tavuk Yada Kavurma 
*    2 Adet Tandır Ekmeği 
*    Bir Tutam Maydanoz 
 
İşkene (İşgene) Tarifi Hazırlanışı: 
3 adet kuru soğan halka şeklinde doğranır, yağda kavrulur, salça ilave edilir ve karıştırılır. Kavurması katılır yeteri kadar su ilave edildikten sonra birkaç dakika kaynatılır. 
 
Daha önceden doğranmış olan tandır ekmeği servis tabağına konulduktan sonra kaynayan karışım üzerine dökülür. Üzerine ince kıyılmış taze maydanoz serpilir. Yemeğin yanında taze soğanla servis yapılır.
 


  • Facebook'ta paylaş

Bu Habere Yorum Yap