Beypazarı Kuşbaşılı Güveç; Yöresel Mutfaklarımızdan Beypazarı ce çevresine ait Geleneksel Türk mutfağındaki fırın yemeklerimizden ve güveçlerimizden ileri gelenleridir. Zaman zaman Osmanlı saray mutfağının da özel menüleri arasında yerini almıştır.
Geleneksel olarak günümüzde basta Beypazarı ve çevresinde olmak üzere bir çok bölgemizde de ilgili özel restoranlarda özel aşçılar tarafından ve ahalide ise halen geleneksel adetleri yasatan aileler tarafından halen yapılmaktadır.
Beypazarı Kuşbaşılı Güveç Tarifi - Ankara
Beypazarı Kuşbaşılı Güveç Tarifi Kullanılan Malzemeler :
* 4 Kg Kuşbaşı Et
* 1 Kg Pirinç
* ½ Kg Tereyağı
* 3 Adet Domates
* 2 Adet Sivri Biber
* Alabildiği Kadar Su
* Tuz
Beypazarı Kuşbaşılı Güveç Tarifi Yapılışı
Kabukları soyulan ve küp küp doğranan domatesler, halka halka doğranan sivri biberler ile birlikte güvecin içine konur.
Üzerine etler ve 10 su bardağı su ilave edilir Güvecin ağzı kapatılarak hararetli fırına sürülür.
Etler piştikten sonra başka bir kaba alınır. Güvecin içine önceden sıcak suda bekletilmiş pirinç ilave edilir.
Tuz da konarak üstü kapatılır, fırına sürülür.
10-15 dakika sonra güvecin üzeri açılarak etler pilavın üzerine döşenir.
5-10 dakika daha fırında tutulur.
Tekrar güvecin ağzı sıkıca kapatılarak pilavın demlenmesi sağlanır.
Servise hazır hale gelir.
Beypazarı Kuşbaşılı Güveç Tarifi Not:
Yaklaşık 8 cm derinliğinde 50 cm çapında “güveç” adı verilen toprak kaplarda pişirilir.
Türk Aşçı Haberleri Olarak İnternet üzerinde yapmış olduğumuz bir araştırmada sizlere layık bulduğumuz “Beypazarı Güveç” ile ilgili alternatif bir videonun sunumundan da faydalanabilirsiniz.
Not;
Türk Aşçı Haberleri olarak sizler için hazırlamış olduğumuz bu tarifi denediğinizde yorumlar bölümünde düşüncelerinizi bizimle paylaşırsanız çok seviniriz.