loader
Kuzu içi Pilavı Tarifi

Kuzu içi Pilavı Tarifi

Kuzu içi Pilavı Tarifi; Pirinci ayıklayın. Soğuk su ile üç su yıkayıp bulanık, nişastalı suyunu dökün. Yıkama suyu..

Osmanlı mutfağına Arap ve Fars kültürünün de ciddi anlamda katkıda bulunmuştur. Osmanlı Saray mutfağında sofra kültüründe Çorba, et yemeği ve pilav olmadan sofra kurulmazdı. 16.yy’da dahi 64 çeşit pilav isminden bahsetmek mümkündür..!
 
Kuzu içi Pilavı Tarifi  
3 kişilik
 
Kuzu içi Pilavı Tarifi Malzemesi:
*   450 gr. baldo pirinci (2 su bardağı)
*   100 gr. Kuş üzümü
*    (1/2 su bardağı)
*   150 gr. tereyağı (10 çorba kş.)
*   1 adet kuzu ciğeri (kuşbaşı doğranmış)
*   100 gr. Çam fıstığı (ı/2 su bardağı)
*   1 it. et suyu (4 su bardağı)
*   tuz
*   taze çekilmiş karabiber
*   1/2 bağ dereotu (ince kıyılmış)
*   1/2 bağ maydanoz (ince kıyılmış).
 
Kuzu içi Pilavı Yapılış Tarifi
Pirinci ayıklayın. Soğuk su ile üç su yıkayıp bulanık, nişastalı suyunu dökün. Yıkama suyu berraklaşınca pirinci bir süzgece çıkarıp süzdürün. Kuş üzümlerini bir tel süzgecin içine koyup, sertçe ovalayarak saplarının ayrılmasını sağlayın.
 
Yıkayıp, süzdürün ve soğuk .suya koyarak biraz şişmeye bırakın.
 
Tereyağını tencerede eritin. Yağ kızınca ciğerleri 10 dakika kavurun. Fıstıkları da ekleyerek sararıncaya kadar kavurmayı sürdürün.
 
Et suyunu karıp bir taşını kaynatın. Yıkanıp süzülmüş kuşüzümlerini, tuzu ve biberi katarak karıştırıp, pirinci salın.
 
Ateşi kısın, kapağını kapatarak pirinçler suyunu çekinceye kadar yaklaşık 10 dakika daha pişirip, pilavı ateşten alın.
 
Pişen pilava tahta bir kaşıkla pirinçleri ezmemeye özen göstererek dereotu ve maydanozu  karıştırın, kuşhanelere boşaltarak servis  yapın.
 


  • Facebook'ta paylaş

Bu Habere Yorum Yap

   
 
 

Benzer Haberler