Osmanlı ziyafet sofralarını detaylı biçimde anlatanlardan biri de. Kızartılmış tereyağına pekmez ilave edilerek kaynatılır. Yufkalar küçük parçalar halinde bölünerek pekm...
Geleneksel
Türk mutfağında ve
yöresel mutfaklarımızda derdimi alan tatlısı nasıl yapılır? En ilginç tatlı isimlerinden derdimi alan tatlısı yapabilmek için hangi malzemelere ihtiyaç vardır? En beğenilen yöresel tatlılardan derdimi alan tatlısı 'nı bu güne kadar yapmayı denedinizmi?
En pratik tatlı tariflerinden Derdimi Alan Tarifi "6-8 Kişilik"
Pişirme Süresi: 15 dakika
* 1 Su Bardağı Pekmez
* 3 Çorba Kaşığı Tereyağı
* 2 Adet Kuru Yufka
En kolat tatlılardan Derdimi Alan Tarifinin Yapılış Tarifi
Kızartılmış tereyağına pekmez ilave edilerek kaynatılır.
Yufkalar küçük parçalar halinde bölünerek pekmezin üzerine eklenir ve servis yapılır.
Osmanlı Döneminde Sofralar
Osmanlı ziyafet sofralarını detaylı biçimde anlatanlardan biri de 1856 yılında Fransız Büyükelçisi onuruna Topkapı Sarayı’nda verilen bir ziyafete katılan Baron Durand de Fontmagne’dır. Dönemin resmî ziyafetlerinden farklı olarak tamamen Türk yemek düzeniyle kurulan ve Türk yemeklerinden oluşan sofra muhtemelen yabancı konukların hakiki bir Osmanlı yemeği konusundaki meraklarını gidermek üzere hazırlanmıştı:
“Halının üzerine iki tane küçücük tek ayaklı masa yerleştirdiler ve bunun üstünde, merkezi hafifçe kabartmalı olan geniş bir tepsi vardı. Yemekler servis edilmek üzere yükseltilmiş kısma konmuşlardı. Başta sadece birkaç çeşit ordövr ve meyve vardı. Ortalıkta tabak, kâse, bardak ya da sürahi yoktu. Sadece çorba için büyük süngerler vardı.
Hepimiz Türk usulü yumuşak minderlere oturduk. Önce bize bir karış eninde, sağ omzu örten altın işlemeli peçeteler dağıttılar. Sonra yemekler gelmeye başladı. Yemekler çok çeşitli, ancak miktarları azdı. Getirildikleri kadar hızlı biçimde geri götürülüyorlardı. Kaşıklarımızı batıracak kadar bile vaktimiz olmuyordu. Baş ve işaret parmaklarımız arasında bir parça ekmek tutarken, yaprak sarmalarını kaşıklarımıza alıyorduk.”