loader
Balık Turşusu Tarifi

Balık Turşusu Tarifi

Balıkları yıkayıp süzgece alin (süzdürün ve tuzlayın. Tava da zeytinyağını kızdırın. Yağ kızınca...

 
Balık Turşusu Tarifi
 
10 kişilik
 
Balık Turşusu Tarifinin Malzemeleri:
 
*   10 adet lüfer (temizlenmiş).(dilimlenmiş)
*   tuz
*   90 zeytinyağı (6 çorba kş.)
*   2 gr. safran
*   1 çorba kş. kakule
*   1 çay kş. tarçın
*   10 adet karanfil
*    1-2  dal biberiye
*   10 adet mersin yaprağı
*   50 gr. kuş üzümü (ayıklanıp, yıkanmış)
*   100 gr. Çam fıstığı 
*   taze çekilmiş karabiber
*   500 ml. sirke (2 su bardağı)
*   70 diş sarımsak (soyulup, inçe dövülmüş)
 
Balık Turşusu 'nun Yapılışı Tarifi :
Balıkları  yıkayıp süzgece  alin (süzdürün ve  tuzlayın. Tava da  zeytinyağını kızdırın. Yağ kızınca balıkları tavaya yerleştirip, her iki yanını kızartın. Süzdürerek yağdan alıp bir tabağa çıkarın. Safranı 250 ml. (1 su bardağı) su ile sulandırın .
 
Kakule tohumlarını kabuğundan  çıkarın. Tarçın ve karanfil ile birlikte
bir havana koyup toz haline gelinceye kadar dövün.
 
Bir toprak  tencerenin dibine defne, biberiye ve mersin yapraklarının
Yarısını  döşeyin. Balık dilimlerini yerleştirin. üzerine dövülmüş sarımsağın
yarısını ve üzümle fıstığı serpin.
 
Safranlı sahanın içine halı, biberi ve sirkeyi koyup 10 dakika kaynatarak ateşten alın. Malzemenin  üzerine sarımsakları dizip kalan malzemeyi aynı sırayla döşeyin ve hazırladığınız sirkeli suyu dükün. Temiz kiremit koyarak turşuyu bastırın ve tencerenin kapağını sıkıca kapatın.
 
Tursuyu  2-3 gün  bekletip,  15 gün  içinde tüketin.
 
 


  • Facebook'ta paylaş

Bu Habere Yorum Yap