loader
Şalgam ve Havuç Aşı Tarifi

Şalgam ve Havuç Aşı Tarifi

Osmanlı Saray Mutfağında, Sebzeli Yemeklerlerden Şalgam ve Havuç Aşının Malzemeleri ve Yapılış Tarifi

Türkler için yüzyıllar boyunca et ana besin maddesi. Yine de, yan ürün olarak olsa da, 15.yüzyıl Osmanlı Mutfağında sayılabilecek sebzeler vardı: patlıcan, ıspanak, lahana, şalgam, pazı, taze bakla, havuç, hıyar… Şimdi bunlardan Şalgam ve Havuz aşı tarfini sizler için hazırladık.

 
Şalgam ve Havuç Aşı Tarifi
 
5 kişilik Şalgam ve Havuç Aşı Tarifi'nin Malzemeleri:
 
*   600 gr. şalgam
*   500 gr. havuç
*   150 gr. tereyağı ( 10 çorba kş.)
*   200 gr. soğan (inçe kıyılmış) (2 orta boy)
*   300 gr. kıyma
*   1 çorba kş. domates salçası
*   tuz
*   taze çekilmiş karabiber
*   1 çorba kş. Toz şeker.
 
 
Şalgam ve Havuç AşınıYapılış Tarifi
 
Şalgam ve havuçları yıkayıp, kabuklarını soyun. Halka biçimimle ince ince dilimleyip bir tencereye boşaltın.
 
Tavada tereyağını eritin. Yağ kızınca soğanları içinde pembeleşinceye kadar kavurun . Soğanlar pembeleşince kıymayı, domates salçasını, tuzu ve biberi ekleyip karıştırın. 1 taşım kaynatıp, ateşten alın.
 
Tavadaki malzemeyi. tenceredeki şalgam ve havuçların üzerine boşaltın Üzerlerini kapatacak kadar et suyu ekleyip, bir taşım daha  kaynatın. Ateşi kısıp, tencerenin kapağını kapatın. Yaklaşık 30 dakika pişirerek ateşten alın
 
Şalgam ve havuç aşını tabaklara aktarın , sıcak olarak servis yapın.
 


  • Facebook'ta paylaş

Bu Habere Yorum Yap