loader
Patlıcan Turşusu Tarifi

Patlıcan Turşusu Tarifi

Patlıcanları , saplarını keserek temizleyin. Gövdeden kopmayacak biçimde uzunlamasına...

 
Patlıcan Turşusu Tarifi
 
5 kişilik
 
Patlıcan Turşusu Tarifi, nin Malzemeleri:
 
*   5 keme patlıcan (olgunlaşmamış küçüklerinden seçilmiş)
*   tuz
*   1/2 bağ kereviz yaprakları (ince kıyılmış)
*   10 diş sarımsak (soyulup, doğranmış)
*   3 adet çuşka biberi (tombullarından temizlenip, dörde bölünmüş)
*   5 dal kereviz sapı
*   500 mi. sirke (2 su bardağı)
 
Patlıcan Turşusu' nun Yapılışı Tarifi :
Patlıcanları , saplarını keserek temizleyin. Gövdeden kopmayacak biçimde uzunlamasına dörde ayırın. Tencerede tuzlu su kaynatıp, içine atın ve 5 dakika haşlayın. Bir süzgece çıkarıp, üzerine ağırlık koyarak 24 saat süzülmeye bırakın.
 
ince kıyılmış maydanoz ve kerevizi sarımsaklarla karıştırın. Patlıcanların kollarının arasına bu harcı doldurup. üzerlerine biber parçalarını koyun. Patlıcanları birkaç yerinden kereviz sapları ile bağlayın.
 
Düzgün bir biçimde kavanoza yerleştirin. Uzerlerini örtecek kadar sirke koyun . Temiz bir taş ya da kiremit koyarak turşuyu bastırın ve kavanozun kapağını sıkıca kapalın.
 
Turşuyu 5-10 gün bekletip, kısa sürede tüketin. Eğer uzun süre saklayacaksanız, ilkin 20 gün, sonra da 2 ay içinde suyunu değiştirin ve 1 yıl kadar kullanın.
 
 


  • Facebook'ta paylaş

Bu Habere Yorum Yap