Günümüzde Geleneksel Anadolu Mutfak Kültürü’nü teknolojik gelişmeler daha fazla etkilemiştir. Yağların rafinasyonu, tereyağı ve iç yağlarının yerini margarinlerin alması, tatlandırıcı olarak bal ve pekmez yerine şekerin yoğun olarak kullanılması, buğdayın saflaştırılarak tam buğday unu yerine, beyaz unun kullanılması, konserve, hazır yemeklerin, gıda katkı maddelerinin ve tatlandırıcıların mutfağa girmesi, yemek pişirme araçlarının değişmesi, GDO’lu ürünlerin piyasaya girmesi gibi nedenler Geleneksel Mutfak Kültürü’nün değişmesinde rol alan başlıca etmenler olarak karşımıza çıkmaktadır.
Topalak (Sulu Köfte) Tarifi “Isparta”
Topalak (Sulu Köfte) Tarifi 'nin Malzemeleri
* 8-10 Kişilik – Hazırlama Süresi: 30 dk
* Pişirme Süresi: 30 dk
* 1 kg Kıyma
* 1 Su Bardağı İnce Bulgur
* 2 çorba Kaşığı Sal.a
* 1 Demet Maydanoz
* 1 Yumurta
* 1 Adet Kuru Soğan
* 2 çorba Kaşığı Sıvı Yağ
* Tuz
* Karabiber
* Kimyon
* Su
Topalak (Sulu Köfte) Tarifi 'nin Yapılış Tarifi
Kıyma, ince bulgur, kimyon, karabiber, 1 çorba kaşığı salça, ince kıyılmış maydanoz ve yumurta bir kapta ozleşinceye kadar yoğrulur.
Yoğrulan karışımdan misket büyüklüğünde küçük topalaklar yapılarak hazır hale getirilir.
Diğer taraftan bir tencere içerisine 2 kaşık sıvı yağ konularak ince doğranan soğanlar ve bir kaşık salça kavrulur.
üzerine yeterli miktarda su eklenerek kaynatılır.
Kaynayan salçalı suyun içerisine onceden hazırlanmış topalaklar eklenerek pişirilir.
İsteğe bağlı olarak içerisine az miktarda haşlanmış nohut eklenir.
5-10 dakika kadar dinlendirildikten sonra sıcak olarak servis yapılır.
Topalak (Sulu Köfte) Tarifi 'nin Ek Bilgisi :
Sulu köfte, halk arasında “Topalak” ya da “Yuvalak” olarak ifade edilir.
Türk Aşçı Haberleri İlgili Tarif İçin Alternatif Tavsiye;
Sizler için İnternet üzerinde yapmış olduğumuz bir araştırmada takipçilerimize layık bulduğumuz “Sulu Köfte” ile ilgili alternatif bir videonun sunumundan da faydalanabilirsiniz.
Türk Aşçı Haberleri Olarak;
Türk aşçı haberleri olarak sizler için hazırlamış olduğumuz bu nefis ve lezzetli yemek tariflerini denediğinizde sayfanın en altında bulunan yorumlar düşüncelerinizi yazarak bizimle paylaşırsanız seviniriz.