loader
Terbiyeli Ciğer Tavası Tarifi

Terbiyeli Ciğer Tavası Tarifi

Osmanlı Mutfağını Süsleyen En Özel Yemeklerden Biri Olan Terbiyeli Ciğer Tavası Malzemeleri ve Yapılış Tarifi

Osmanlı Mutfağını Süsleyen En Özel Yemeklerden Biri Olan Terbiyeli Ciğer Tavası Malzemeleri ve Yapılış Tarifi
 
Terbiyeli Ciğer Tavası Malzemeleri
 
-1 kg karaciğer (kucuk kuşbaşı doğranmış)
-300 gr. soğan (ince kıyılmış) 
-tuz
-300 mg su (1,5 su bardağı)
-90 gr. zeytinyağı (6 çorba kş.)
-350 gr domates (kabukları soyulup.
-ince doğranmış), (4 orta boy)
-250 mg. et suyu 
-1 adet limon suyu
-1 bağ maydonoz (ince kıyılmış)
-1 çay kş. kimyon.
 
 
Terbiyeli Ciğer Tavası Yapılış Tarifi:
 
Ciğerleri soğuk su ile yıkayıp süzdürün. ince kıyılmış soğanın yarısı ve tuz ile ovup 1 saat dinlenmeye bırakın. Bu süre sonunda ciğerleri yeniden soğuk su  ile yıkayıp, tencereye koyun. üzerlerine  suyu ekleyin ve suyunu tümüyle çekinceye kadar pişirin.
 
Su yunu çekince tencereye zeytinyağı koyup. ciğerleri kızartın. Kalan soğanı  ve domatesleri de kararak  15 dakika daha  pişirin.
 
Ciğerlerin üzerine et suyunu limon suyunu ve maydanozları ekleyip bir taşım kaynatin. Pişen  ciğerleri  bir tabağa  boşaltın. Üzerlerine kimyon  ve biraz  ince kıyılmış maydanoz serperek servis yapın.
 


  • Facebook'ta paylaş

Yorumlar

  • Yorumlayan: Yeliz OZAN
    9/18/2018 Email: yeliz_898********

    Sadece tarifle olmuyor iste biraz beceri gerektiyor efendim !!!

Bu Habere Yorum Yap