loader
Acem Pilavı Tarifi (Kahramanmaraş)

Acem Pilavı Tarifi (Kahramanmaraş)

Acem Pilavı Tarifi; Kahramanmaraş geleneğinde Acem pilavı yeni evlenen çiftin evle- rine bereket ...

 
Acem Pilavı Tarifi (Kahramanmaraş) 
Acem Pilavı Tarifinin Malzemesi: 
*  Kuzu kuşbaşı et, 
*  tereyağı, 
*  kuru soğan, 
*  havuç, 
*  pirinç
*  su. 

 
Acem Pilavı Tarifinin Yapılışı: 
Kuşbaşı etler pişirilir. Bir tencerede soğan kavrulur ve tere- yağı eklenir. Küçük küçük doğranmış havuçlar da eklenir ve karıştırılır. Önceden temizlenmiş ve yıkanmış pirinçler ilave edilerek su katılır ve pişirilir.

 
Kahramanmaraş geleneğinde Acem pilavı yeni evlenen çiftin evlerine bereket getirmesi için yapılır. Ayrıca yemek damat evinin de zenginliğinin göstergesidir. Yöre halkı tarafından özel günlerde yapılan bir yemektir.
 
Yemeğin geçmişi yıllar öncesine dayanıyor. Şair-i Azam Abdülhak Ha- mit Tarhan’ın “Finten” adlı eserinin yayımlanması vesilesi ile son halife Şehzade Abdülmecit Efendi’nin 10 Kasım 1916 tarihinde Bağlarbaşı’nda verdiği yemeğin menüsünde Acem pilavı da bulunuyor. 
 
Yemek çoğunlukla anneden kız çocuğuna aktarılarak sürdürülüyor. Eskiler bu yemeğin tadının tahta kaşıklarla veya yufkayla ayrı tabaklara alınmadan yenildiğinde daha lezzetli olduğunu söyler.


  • Facebook'ta paylaş

Bu Habere Yorum Yap

   
 
 

Benzer Haberler