loader
Höşmerim Tarifi

Höşmerim Tarifi

Osmanlı Mutfağı Tatlılarından Höşmerim, Bazı yörelerimizde höşmerim “peynir tatlısı” olarak bilinir

Osmanlı Mutfağı Tatlılarından Höşmerim Tatlısı. Evliyâ Çelebi, ünlü Seyâhatnâmesi’nde, höşmerimin Trabzon’a yerleşen ilk Türk göçebelerinde görüldüğünü anlatır. İlk höşmerimi Orta Asya’dan göçerek gelen Anadolu Yörüklerinin yaptığı da bilinenler arasındadır. Bazı yörelerimizde höşmerim “peynir tatlısı” olarak bilinir.
 
Höşmerim Tatlısı Malzemeleri
 
*  Yarım kg. Taze tuzsuz peynir (veya suyu süzülmüş süt kesiği)
*  2 çorba kaşığı un
*  1 su bardağı şeker 
Höşmerim Tatlısı Yapılışı
 
Çatalla ezilmiş peynir veya süt kesiği hafif ateşte karıştırarak eritilir. Un bir tencerede ve hafif ateşte karıştırarak çok açık pembe kavrulur.
 
Erimiş peynire, kavrulmuş un, şeker ilave edilip karıştıra karıştıra yağı çıkıncaya kadar pişirilir. 
 
Ateşten alınıp 10 dakika kadar kapak kapalı olarak dinlendirilir.

Dilimlenerek tabağa alınır. 

Rivayete göre İstiklal Savaşı'nda Yunanlılar ile savaşan Türk askerleri, köyün birinde yaşlı bir ninenin evine misafir oluyorlar. Dönemin zor şartları altında evde yiyeceği olmayan nine, elinde bulunan pekmez, peynir ve irmikten hemen oracıkta bir tatlı yapıyor. Askerlerimize ikram ediyor. Tatlıyı sunarken de "Hoş mu erim?" diyor. Askerler de çok beğeniyor ve gel zaman git zaman tatlının adı "Höşmerim" olarak kalıyor.



  • Facebook'ta paylaş

Bu Habere Yorum Yap