Erişte nedir? Eriştenin tarihi;
Erişte ya da kesme (Kazakça: кеспе; Azerice: Əriştə; Farsça: رشته; Türkçe: erişte); un, yumurta, yağ ve tuz karışımı olan hamurun, kibrit çöpü ebatlarında kesilmesi sonucu elde edilen bir tür makarnadır.
Hamurunun en büyük özelliği yumurtasının çok fazla katılarak tutuculuğunun sağlanmasıdır. Dünyanın birçok ülkesinde farklı çeşitlerde yapılmaktadır. Orta asya ülkelerinde kesme adı ile bilinir. Aynı zamanda Çin ve Orta Asya'da tüketilen lagman aşına benzerlik gösterir.
Anadolu'da kışlık yiyecek olarak tüketilir. Çorbasından makarnasına kadar birçok şekilde tüketilir.
Geleneksel Türk Mutfağında Erişte Tarifi
Eriştenin Yapılış Tarifi Malzemeler:
* 1 kg un
* 5 adet yumurta
* Tuz,
* su
Eriştenin Yapılış Tarifi Yapılışı:
Unun ortası havuz gibi açılır. İçine yumurta ve tuzlu su koyularak iyice yoğurulur.
Ele yapışmayacak, sertçe bir hamur elde edilir, dinlendirilir.
Hamurun olduğunu söyle anlarız:
Keskin bir bıçakla kestiğimiz zaman hamur dümdüz (gözeneksiz ) ise olmuş demektir. Sonra bu hamuru iki veya üçe boler,1 mm kalınlığın da acariz.
1-2 cm eninde şeritler keser ve bunları üst e istifleriz.
0.5 cm eninde şeritler halinde kıyar ve fırınlarız.
Fırında hafifçe pembeleşince çıkartırız.
Daha sonra kullanılmak üzere temiz bez torbalarda serin bir yerde muhafaza ederiz.
Türk Aşçı Haberleri İlgili Tarif İçin Alternatif Tavsiye ;
Türk Aşçı Haberleri Olarak İnternet üzerinde yapmış olduğumuz bir araştırmada siz takipçilerimize layık bulduğumuz “Ev Eriştesi Nasıl Yapılır?” ile ilgili alternatif bir videonun sunumundan da faydalanabilirsiniz.
Ev Eriştesi Nasıl Yapılır?
Türk Aşçı Haberleri Olarak;
Türk aşçı haberleri olarak sizler için hazırlamış olduğumuz bu nefis ve lezzetli yemek tariflerini denediğinizde yorumlar bölümünde sizlere daha iyi hizmet edebilmek amacı ile düşüncelerinizi yazarak bizimle paylaşırsanız seviniriz.