Lezzet Miraslarımız Yozlaşmanın Kurbanı

Dünyanın en zengin mutfaklarından birine sahip olan Türkiye'de gerekli bir sekilde önem verilmeyen yemek kültürü günümüzün getirileriyle birlikte giderek orijinalliğini kaybediyor. Üretici kadar tüketicinin de etkisinin olduğu bu durum önüne geçilemez bir hal

Dünya Aşçılık Ödüllerinde Finale Kalan 10 Şeften Biri

Ebru Baybara Demir Bu yıl 40 ülkeden 140 şefin aday gösterildiği yarışmada finale kalan tek Türk olan Baybara Demir, 100 bin Euro'luk ödülü kazanırsa Mardin'de kadınlara ve gençlere meslek

Türk Mutfağı Ürdün'de Büyük Beğeni Aldı

Ürdün'de, Prenses Besma bint Ali'nin de katıldığı etkinlikle Türk mutfağı tanıtıldı.Türk mutfağını dünyaya taşıyan şef Özlem Warren'ın, Türkiye'nin Amman Büyükelçiliğinde hazırladığı menü ile Türk mutfağı davetlilere sunuldu.

Moritanyalılara Türk Mutfağını Öğrettiler

Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan'ın talimatı doğrultusunda, özellikle Güneydoğu Anadolu Bölgesi'ndeki ünlü işletmelerde görev yapan lezzet ustası 22 şef, Moritanyalı meslektaşlarına Türk ve Osmanlı mutfağını tanıttı.

Şanlıurfa'da Turist Yoğunluğu Etkeni “Göbeklitepe”

Dünyanın en eski tapınak merkezi kabul edilen Göbeklitepe'nin UNESCO Dünya Miras Listesi'ne alınmasının ardından Şanlıurfa'da turist yoğunluğunun yaşanması bekleniyor Şanlıurfa Kültür ve

Zıpkınkurt' tan 'Trans Gourme Tour' Projesi

ETSO Başkanı Recep Zıpkınkurt, ile Haskovo Ticaret ve Sanayi Odası ortaklığı ile yürütülen “Trans Gourme Tour” Projesi’nin, Edirne’ye hem turist hem gastronomi anlamında ivme

19. Yüzyıl Osmanlı Saray ve İstanbul Mutfak Kültürü

E292 | Ottoman History Podcast'in bu bölümünde, Özge Samancı ile Osmanlı’da saray, elit mutfağı ve sokak yemek kültürü üzerine bir sohbet gerçekleştirdik. Osmanlı saray mutfaklarında çalışanlar arasında nasıl bir işbölümü olduğuna ve mutfağın mekansal düzenine değindik. Alaturka ve alafranga mutfak kültüründe, yemek ve içecek olarak tüketilen ürünleri ve nasıl tüketildiklerinin yanı sıra tüketim alışkanlıklarının kültürel ve toplumsal boyutunu da ele almaya çalıştık.

Müslümanız Diye Avrupa Bize Düşman

İkinci Abdülhamid’le ilgili birçok sahte hatırat vardır. Ancak doktoru Atıf Hüseyin Bey’in günlüğünden Sultan 2. Abdülhamid’in devlet yönetimi ve siyasetle ilgili görüşlerini öğrenebiliyoruz:

Türk Mutfağını Dünyaya Tanıtıyor

Evlenip, Abd’ye taşınmasının ardından memleket hasretiyle pişirmeye başladığı yemekler, Antakyalı Özlem Warren'in kariyerini bambaşka bir noktaya taşıdı. Teksas'da bulunan

Ramazan'da Konya'ya Özgü Tahinli Pide

Konya’da Ramazan ayına özel üretilen tahinli pide, sofraların vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alıyor. Ramazan ayının gelmesiyle birlikte Konya’daki fırınlarda hareketlilik artarken

Gaziantep Mutfağı

“Gaziantep denildiğinde elbet akla varsıl mutfağı da gelir. Gaziantep mutfağı sadece kebap, ciğer ve lahmacundan ibaret değildir! Gelenekselden bulunup çıkartılan tarifler burada ritüel

Yiyecek ve İçecek İşletmelerinin Turizmdeki Yeri ve Önemi

Saygıdeğer otel müdürleri, personel müdürleri kusura bakabilirsiniz !!! Sayenizde 3 kuruş eksik vereceğiz diye piyasada kalfa çırak kalmadı. Hepsini “Aşçıbaşı” “Executive Cook şef “ yaptınız maşallah !!!

Kocaeli’nin Yemek Kültürü Gün Yüzüne Çıktı

“Bilge Şehir Kocaeli Yemekleri” kitabı, içindeki yemeklerin sergilendiği programla tanıtıldı. köşesinde yapılan ve hikayesi olan birbirinden lezzetli yemekler bir kitapta toplandı. Kültür ve Sosyal

BM heyeti, Şanlıurfa'da

ŞANLIURFA’da Suriyeli ve Türk kadınlarının birlikte hazırladığı yöresel ara sıcak eğitim ve üretim tesisi açıldı. Birleşmiş Milletler (BM) Türkiye Mukim Koordinatörü Irena Vojackova Sollorano'nun

Yöresel Lezzetlerimiz Turizmin Olmazsa Olmazıdır

Turizmi 12 aya yayarken sadece sağlık ve doğa turizmini değil, gastronomi turizmini de canlandırmalıyız. Yapılan araştırmaya göre, gastronomi turistleri yeme içmeye diğer turistlerden 1,5 kat daha fazla para harcıyor.

İtalyan Aşçılar Adana Lezzetleriyle Tanıştı

Adana Aşçılar ve Pastacılar Derneği (ADAPDER), İtalya’nın Venedik ve Padova kentlerinde düzenlenen eğitim Adana’nın fırın yemeklerini tanıttı. Uluslararası festivallerde içli köfte ve domates