loader


3 Ünlü Şeften Genç Aşçılara Tavsiyeler

3 Ünlü Şeften Genç Aşçılara Tavsiyeler

Bu sayfa aşçılığı ustasından öğrenmek isteyenler için... 3 ünlü şef, Murat Bozok, Eyüp Sevinç ve Rafet İnce...

Kmü'lü Aşçılara 12 Madalya

Kmü'lü Aşçılara 12 Madalya

Karamanoğlu Mehmetbey Üniversitesi (KMÜ) Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulu Aşçılık Programı öğrencileri,...

Murat Bozok Nasıl Şef Olduğunu Anlatıyor

Murat Bozok Nasıl Şef Olduğunu Anlatıyor

Ünlü şef Murat Bozok’la mutfak koordinatörlüğünü yaptığı, ekim ayında Moda’daki Double Tree By Hilton’un...

Mutfak Her Ne Kadar Kolay Görünürse Görünsün Cesur Yürekler Ve Pratik Eller İster...

Mutfak Her Ne Kadar Kolay Görünürse Görünsün Cesur Yürekler Ve Pratik Eller İster...

Gün geçtikçe gelişen ve büyüyen kadrolarımız vardır.Bir süredir yapılan organizasyonlarda birçok genç arkadaşlarım...

Sofra Amerikalılar'ı Türk Mutfağıyla Buluşturuyor

Sofra Amerikalılar'ı Türk Mutfağıyla Buluşturuyor

Sortun, Türkiye’yle tanışmasını şöyle anlatıyor: “Ayfer Ünsal, çalıştığım restoranın sahibiyle yemek yerken...

Türk Mutfağı, Dünya Jet Sosyetesi Içın Okyanusu Aştı!

Türk Mutfağı, Dünya Jet Sosyetesi Içın Okyanusu Aştı!

Türk mutfağı, Bodrum Blue (Bodrum Mavisi) markası ile dünya jet sosyetesine hitap eden Mauritius’a ihraç edildi.

Yemek Kültürümüze Sahip Çıkan İsen Başardı

Yemek Kültürümüze Sahip Çıkan İsen Başardı

Türkiye’nin yetiştirdiği genç aşçılardan Polat Can İsen (19) Uluslararası Aşçılık Yarışması’nda 3 ayrı...

Avrupalı Turistin Türk Üçlemesi

Avrupalı Turistin Türk Üçlemesi

Avrupalı turistin dilinden düşürmediği, dünyanın dört bir yanında tanınmış Türk lezzetlerinin geçmediği...

Ayaküstü Hazır Yemekler Sofra Adabını Yok Ediyor

Ayaküstü Hazır Yemekler Sofra Adabını Yok Ediyor

Büyükada Yemekleri-Dedemin Sofrası kitabının yazarı, ödüllü yemek yazarı Selin Kutucular...

Demir Hindi Şerbeti Tarifi

Demir Hindi Şerbeti Tarifi

Demir Hindi Şerbeti Tarifi, Türk Mutfağı ve Osmanlı Saray Mutfağındaki şerbetlerden Günümüzde en çok...

Sarayın Zırva Tatlısı Tarifi

Sarayın Zırva Tatlısı Tarifi

Sarayın Zırva Tatlısı bulunuyor. Mezata katılanlar, "Aya bu nedir, çaşn-i helal midir?" diyerek daha önce bilmedikleri...

Aşçılık Camiası Kimin Nerede Olduğunu Çok İyi Bilir !

Aşçılık Camiası Kimin Nerede Olduğunu Çok İyi Bilir !

Siz Zahmet Etmeyin, kendinizi oluğunuzdan farklı göstermeye çalışmaya. Camiamız Kimin Ne Olduğunu...

Analı-Kızlı Köfte Tarifi (Tiritli Analı-Kızlı)

Analı-Kızlı Köfte Tarifi (Tiritli Analı-Kızlı)

Analı-Kızlı Köfte Tarifi (Tiritli Analı-Kızlı), Osmanlı saray mutfağının da özel menüleri arasında yerini...

Damak Tadımızın Jeopolitiği

Damak Tadımızın Jeopolitiği

Damak Tadımızın Jeopolitiği, Osmanlı Saray Mutfağı, Osmanlı Saray Mutfağında Yeşil Domatesi İlginçtir 19. asra...

Cağ Kebabı Tarifi

Cağ Kebabı Tarifi

Cağ Kebabı Tarifi, Cağ kebabı adını bu iş için özel olarak yapılmış ve “cağ” denen şişlerden alır ...

Kuru Dolma Tarifi

Kuru Dolma Tarifi

Kuru Dolma Tarifi; Kuru dolmalar haşlanıp biraz yumuşatılır. Pirinç, sotelenmiş et yıkanır. Süzülüp...

Bıldırcın Dolması Tarifi

Bıldırcın Dolması Tarifi

Bıldırcın Dolması Tarifi; Bıldırcınlar temizlenip, ocakta ütülür ve bir tencerede haşlanır. Soğan ve bir adet...

Baş Pilavı Tarifi

Baş Pilavı Tarifi

Baş Pilavı Tarifi; Osmanlı saray mutfağında ‘da yapılan önemli pilav çeşitlerinden biri Baş Pilavı dır...

Mastabe Tarifi

Mastabe Tarifi

Mastabe Tarifi ; Mastabe Osmanlı saray mutfağında ‘da yapılan önemli bir sebze yemeğidir. Türkiye’nin...

Tavuklu Bulgur Aşı Tarifi

Tavuklu Bulgur Aşı Tarifi

Tavuklu Bulgur Aşı Tarifi; Yöresel yemeklerimiz ve yöresel mutfaklarımızdan olan tavuklu bulgur aşı...

Osmanlı Sarayında Beslenme Alışkanlıkları

Osmanlı Sarayında Beslenme Alışkanlıkları

Osmanlı Saray Mutfağında ikinci avlunun sağ bölümünü tamamen kaplayacak şekilde kurulan...(15. - 17. yüzyıl)  

Ülke Mutfağımızdaki Hain KEKLİK ‘lersiniz !!!

Ülke Mutfağımızdaki Hain KEKLİK ‘lersiniz !!!

Camiamızda bazı sosyete aşçıları Avrupa ülkelerindeki ilgili bir kaç kurumdan ödül alabilmek için yapmadıkları...

Nazlı Aş Tarifi

Nazlı Aş Tarifi

Nazlı Aş Tarifi ; Pirinci havanda bulgur gibi oluncaya kadar dövün. Suyu tencerede kaynatıp, pirinçlerin bir...

Kuru Biberli Gelin Turşusu Tarifi

Kuru Biberli Gelin Turşusu Tarifi

Kuru Biberli Gelin Turşusu Tarifi ; Kuru biberler haşlanır ve suyu süzülür. Sarımsaklar ezilir. 3 bardak suyun...