loader


Master Şefi Soğan  Doğramakla Test Eden Düşünce!

Master Şefi Soğan Doğramakla Test Eden Düşünce!

İş ahlakı, mesleki tecrübe, profesyonellik ve adil olabilmenin karşılığı “zanaatkârlık” tır. Öyle Master şef...

TAŞFED Başkan Adayından Aşçılık Camiasına Duyuru !

TAŞFED Başkan Adayından Aşçılık Camiasına Duyuru !

Herşeyden önce küçük yaşlardan itibaren mesleğin içinde yetişmiş biri olarak ve bu mesleğe aşık biri olarak genç...

Gaziantep Baklavası Üzerine Bir İnceleme

Gaziantep Baklavası Üzerine Bir İnceleme

Çoğu organizma için temel besin kaynağı olan karbonhidratlar enerji verici, yapısal ve koruyucu özellikleri...

Tirit Tarifi (Kastamonu/Tosya)

Tirit Tarifi (Kastamonu/Tosya)

Kuşbaşı iriliğinde doğranmış etler bir tencerede suyunu çekinceye kadar pişirilir. Etler suyunu...

Perdeli Pilav Tarifi

Perdeli Pilav Tarifi

20 dakika kapak açılmadan demlenir. Sonra pirinçler ezilmeden karıştırılır. Kavrulmuş fıstık, badem ve...

Balık Pilaki Tarifi

Balık Pilaki Tarifi

Soğan yarım halka şeklinde, patates, havuç, kereviz, sarımsak ve maydanoz küçük küçük doğranır. Defne...

Fırında Tavuk Graten Tarifi

Fırında Tavuk Graten Tarifi

Yağ ile un hafif pembe kavrulur. Süt ilave edilip muhallebi gibi pişirilir. Ilınınca yumurta ve 2 kaşık rende...

Sebzeli Piliç Tarifi

Sebzeli Piliç Tarifi

Ayni tarifi fırında da yapabilirsiniz. pilicin ince tüyleri ocak alevinde yakılır. İçi dışı yıkandıktan sonra, suyu sıkılmış...

Ciğer Tava Tarifi

Ciğer Tava Tarifi

karaciğerin zarı soyulur. Kuşbaşı doğranır. bir tencere yağ kızdırılır. Ciğerler atılıp karıştırılır. Harlı...

Şinitsel Tarifi

Şinitsel Tarifi "Tavuk yada Et"

"Tavuk yada Et" ler bir gece soğan suyunda bekletilirse daha lezzetli olur. biftekler una bulanmadan ...

Salçalı Biftek Tarifi

Salçalı Biftek Tarifi

Aynı yağda küçük doğranmış soğan, sarımsak, havuç, kereviz, patates, defne yaprağı kavrulur. Salça konur...

Yufkalı Pirzola Tarifi

Yufkalı Pirzola Tarifi

yufkalar dörde bölünür. Her parçaya bir pirzola ve onun üzerine hazırlanan sostan biraz konup pirzolanın sapı...

Orman Kebabı Tarifi

Orman Kebabı Tarifi

Patates soyulur. Havuç kazınır. Küçük küçük doğranır. yumuşayan ete ilave edip kapak kapatılır...

Şark Köftesi Tarifi

Şark Köftesi Tarifi

bulgur ayıklanıp üzerine 2 bardak kaynar su serpilip, kapak kapatılır ve kabarması beklenir. İçine...

Mevlevilikte Mutfak Kültürü Ve Ateşbaz-I Veli Makamı

Mevlevilikte Mutfak Kültürü Ve Ateşbaz-I Veli Makamı

Mevleviliğin en önemli özelliklerinden biri olan çile geleneğinde, dergaha gelen dervişin bin bir günlük ...

Patlıcanlı Köfte Tarifi

Patlıcanlı Köfte Tarifi

Rendelenmiş soğan, kıyma, ufalanmış ekmek içi, kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber, kimyon iyice...

Patates Köftesi & Kroket Tarifi

Patates Köftesi & Kroket Tarifi

Peynir yerine kıymalı iç de konabilir. (kıyma, soğan, maydanoz, tuz, karabiber karışımı.) İç koymadan şekil ...

Patlıcan Salatası Tarifi

Patlıcan Salatası Tarifi

Küçük doğranmış sivri biber, tuzla dövülmüş sarımsak, zeytinyağ, limon suyu konup karıştırılır. Servis tabağına...

Havuçlu Patates Salatası Tarifi

Havuçlu Patates Salatası Tarifi

Her gün şu besin gruplarından yeteri kadar yiyiniz: Süt ve sütten yapılan yiyecekler Et, yumurta ve baklagiller...

Tarama  Tarifi

Tarama Tarifi

Balık yumurtasının zarları çıkarılıp sütlü ekmeğe katılır. küçük taneler kayboluncaya kadar karıştırılır...