loader


Patlıcan Karnıyarık Tarifi

Patlıcan Karnıyarık Tarifi

Harcını hazırlamak için tencerede tereyağını eritin. Yağ kızınca fıstıkları içinde biraz saranın. Soğanları...

Fırenklı Kebap Tarifi

Fırenklı Kebap Tarifi

Et parça olarak alınır ve zırhla çekilir, kıyma haline getirilir. Aslı böyledir. Ancak buna imkân bulunamazsa...

Ordu Mutfak Kültürü

Ordu Mutfak Kültürü

Ordu mutfağı, yörenin coğrafi özelliklerine göre şekillenmiştir. Ordu’nun balık, sebze, meyve yönünden...

Kuzugöbeği Yemeği

Kuzugöbeği Yemeği

Göbelek- Kuzugöbeği (Mantar) Yemeği Tarifi; Önceden ayranda bekletilen göbelek mantarı süzgeçten ...

Ayşekadın Fasulye Tarifi

Ayşekadın Fasulye Tarifi

Fasulyelerin iki ucunu kesip, varsa yan kılçıklarını alın. Yıkayıp bir süzgece çıkarın. Et suyunu bir taşım...

Yoğurtlu Et Tarifi

Yoğurtlu Et Tarifi

Yoğurtlu Et Tarifi; Nohut ve et ayrı ayrı haşlanır. Etin suyu süzülerek kısık ateşte ocağa konulur...

Pişi Köfte Tarifi “Isparta”

Pişi Köfte Tarifi “Isparta”

Pişi Köfte Tarifi; Kıyma, un, karabiber, tuz ve kekik geniş bir kap i.erisinde yoğrularak özleştirilir. Küçük...

Güveç Tarifi

Güveç Tarifi

Güveç Tarifi; Bütün malzemeler kuşbaşı şeklinde doğranır. Etler altta, patates ve domatesler üstte olacak...

Et Haşlama Tarifi

Et Haşlama Tarifi

Et Haşlama Tarifi; Et, 4-5 saat soğuk suda bekletilerek kanlı suyu çıkartılır. Tencereye konulup üzerine...

Karın Dolması Tarifi

Karın Dolması Tarifi

Karın Dolması Tarifi; Karnın içi açılır, temizlenir, yıkanır. Üzeri bıçağın tersi veya tahta ile kazı...

Kıymalı Söğülme Tarifi (Urfa)

Kıymalı Söğülme Tarifi (Urfa)

Kıymalı Söğülme Tarifi (Urfa); Kıyma et tavaya alınır. Bir su bardağı su, yağ ve tuzun yarısı ilave...

Çöp Kebabı Tarifi (Saplama) (Urfa)

Çöp Kebabı Tarifi (Saplama) (Urfa)

Çöp Kebabı Tarifi (Saplama) (Urfa); Etlerin sinirleri ayıklanıp temizlenir, kuşbaşı doğranır. Doğran...

Osmanlı İmparatorluğu’nda Kurulan Buz Fabrikaları

Osmanlı İmparatorluğu’nda Kurulan Buz Fabrikaları

19. yüzyılın ikinci yarısı Osmanlı İmparatorluğu’nda sanayileşme ve fabrikalaşma "Osmanlı Saray mutfağı"

Nevşehir Mutfak Kültürü Ve Yemekleri

Nevşehir Mutfak Kültürü Ve Yemekleri

Nevşehir Mutfak Kültürü Maddi kültür içersinde önemli bir yer tutan mühim bir kaynaktır, bir milletin ideolojik...

Misi Köyü Mutfak Kültürü ve Yemekleri

Misi Köyü Mutfak Kültürü ve Yemekleri

Misi Köyü Mutfak Kültürü, şimdiki yeni yapılanmayla Gümüştepe Mahallesi; Bursa’nın merkezine çok yakın...

Bursa Yeme İçme Kültürü ve Değişimi

Bursa Yeme İçme Kültürü ve Değişimi

Bursa ilinin yeme içme kültürünü belirlemek ve günümüzde meydana gelen değişimleri ortaya koymak...

Fırın Kebabı Tarifi (Konya)

Fırın Kebabı Tarifi (Konya)

Fırın Kebabı Tarifi ; Koyunun ön kol ve kaburga kısımları kullanılmaktadır. Koyunun bu parçaları bakır...

Haşıl Tarifi (Sivas)

Haşıl Tarifi (Sivas)

Haşıl Tarifi: Bir tencereye su konulur, kaynayınca üzerine yavaş yavaş ve karıştırarak un ilave edilir. ...

Kedi Batmaz Tarifi (Bolu/Mengen)

Kedi Batmaz Tarifi (Bolu/Mengen)

Kedi Batmaz Tarifi; Bir tencereye iki su bardağı su, yeterince tuz koyulur. Kaynayan suya, mısır unu ve un...

Geleneksel Peynirlerimizin Gastronomi Turizmindeki Önemi

Geleneksel Peynirlerimizin Gastronomi Turizmindeki Önemi

Geleneksel gıdaların gastronomi turizmi içerisindeki önemi gün geçtikçe tüm dünyada artmaktadır...

Ilgın Mutfak Kültürü ve Yemekleri

Ilgın Mutfak Kültürü ve Yemekleri

Ilgın Mutfak Kültürü ve Yemekleri Canlıların birinci ihtiyaçları beslenmektir. Dolayısıyla insanların...

Geleneksel Türk Mutfağında Kullanılan Çiçekler

Geleneksel Türk Mutfağında Kullanılan Çiçekler

Türk mutfağında farklı çiçeklerden hazırlanan yiyecek ve içecekler özel bir yere sahiptir. Bu...

İrmik Helvası Tarifi

İrmik Helvası Tarifi

İrmik Helvası Tarifi; Yağ eritilip irmik konur. Hafif ateşte pembe kavrulur. Fıstık ilave edilir. Birkaç kere daha...

Un Helvası Tarifi

Un Helvası Tarifi

Un Helvası Tarifi; Yağ eritilip, elenmiş un konur. Orta ateşte karıştırarak koyu pembe kavrulur. Fıstıklar...