loader


Ekşili Bakla Yaprağı Salatası Tarifi

Ekşili Bakla Yaprağı Salatası Tarifi

tüccarların verdikleri iki üç bin deve yükü bakla, arpa, pirinç, un, bal, yağ ve peksimet.

Baklalı Yaprak Sarma Tarifi

Baklalı Yaprak Sarma Tarifi

Evliya Çelebinin Ve Yabancı Seyyahların Kayıtlarında Osmanlıda Saray Mutfağında “Bakla” Hakkında Bazı Dipnotlar...

Mardin Yemek Kültürü -04

Mardin Yemek Kültürü -04

Mardin’i ziyaret eden İbn Battuta, Mardin’i şöyle tasvir eder; “Dağın eteğinde kurulmuş büyük bir şehir...

Mardin Yemek Kültürü -03-

Mardin Yemek Kültürü -03-

Mardin, Osmanlı idaresine katıldıktan hemen sonra, idari bakımdan olduğu gibi adli açıdan Diyarbakır...

Mardin Yemek Kültürü -02-

Mardin Yemek Kültürü -02-

Türklerin Mezopotamya ilk ayak basışları tarihçilere göre bölgedeki Abbasi egemenliği dönemine denk gelir...

Alanya Pazarlarında

Alanya Pazarlarında "Göleviz"

bu mevsimde bolca "Göleviz" diğer ismi ile " Kolakaz " görmek mümkün. Yabancıların şaşkın gözlerle baktığı...

Börülce Salatası Tarifi

Börülce Salatası Tarifi

Daha önce Anadolu’da bilinen sadece kuru bakla ve börülce var. Taze fasulye ise yaklaşık olarak 1730'lar...

Soslu Patlıcan Kızartma Tarifi

Soslu Patlıcan Kızartma Tarifi

Patlıcanın ilk yetiştiriciliği M.Ö 5.yy'da Hindistan'da gerçekleştirilmiştir. Bu tarihten sonra Afrika'ya...

Pazı Sarması Tarifi

Pazı Sarması Tarifi

Pazının Faydaları Saymakla Bitmiyor. Besin değeri olarak ıspanağa benzeyen pazıda yok yok! Başta...

Kurutulmuş Patlıcan Yemeği Tarifi

Kurutulmuş Patlıcan Yemeği Tarifi

Patlıcanın ilk yetiştiriciliği M.Ö 5.yy'da Hindistan'da gerçekleştirilmiştir. Bu tarihten sonra Afrika'ya...

Gaba (Ebegümeci) Kavurması Tarifi

Gaba (Ebegümeci) Kavurması Tarifi

Ebegümecinin Faydaları Saymakla Bitmez, Protein ve C vitaminince zengindir. İçeriğindeki malvin...

Kabak Mantarı Tarifi

Kabak Mantarı Tarifi

Kabak çeşitleri Amerika kıtasının keşfinden sonra, yani 15. yüzyıldan sonra Osmanlı mutfağına girdi...

Biber Tatarı Tarifi

Biber Tatarı Tarifi

Fatih Sultan Mehmet döneminde domates, Kanuni Sultan Süleyman Han’ın zamanında ise biber yoktu...

Zeytinyağlı Taze İç Bakla Tarifi

Zeytinyağlı Taze İç Bakla Tarifi

Daha önce Anadolu’da bilinen sadece kuru bakla ve börülce var. Taze fasulye ise yaklaşık olarak 1730'lar...

karnabahar Mücveri Tarifi

karnabahar Mücveri Tarifi

karnabahar Mücveri Tarifi,Çok iyi bir lif kaynağı olduğu için midede hacim kaplar ve daha çabuk doygunluk...

Burhaniye'de En Güzel Zeytinyağlı Yemek Yapmak İçin Yarıştılar

Burhaniye'de En Güzel Zeytinyağlı Yemek Yapmak İçin Yarıştılar

Balıkesir’in Burhaniye ilçesinde ’14.Uluslararası Burhaniye Zeytin ve Zeytinyağı Hasat Festivali’ kapsamında düzenlenen...

Mideleri Dolsa da Fikirleri Uyumamış!

Mideleri Dolsa da Fikirleri Uyumamış!

Hepsi kendi alanında birer deha! Hepsinin sevdiği sevmediği veya takıntılı oldukları yemekler...

Osmanlı Mutfağında Sebze Yemekleri

Osmanlı Mutfağında Sebze Yemekleri

Osmanlı mutfağı bir yandan geleneksel yapısını korurken, öte yandan tat yelpazesini yeni sebzelerle genişletmeye...

Taze Fasulye Mücveri Tarifi

Taze Fasulye Mücveri Tarifi

Taze Fasulye Mücveri Tarifi; Fasulyeleri yıkayın ve kılçıklarını temizleyin, ardından tuzlu suda yumuşayana...