loader


Soğan Dolması Tarifi

Soğan Dolması Tarifi

Soğanların kabuklarını soyun ve yıkayın. Diplerinden 1/2 cm, başlarından biraz daha derin keserek her...

Terbiyeli Pırasa Tarifi

Terbiyeli Pırasa Tarifi

Pırasaları yıkayıp süzdürün. Yeşil yapraklarını kesin. Beyaz bölümlerini 5 cm. uzunluğunda...

Zeytinyağlı Kuru fasulye Tarifi:

Zeytinyağlı Kuru fasulye Tarifi:

Kuru fasulyeleri akşamdan suya koyup , şişmeye bırakın. Arnavut biberlerini doğrayın. Tencerede zeytinyağı...

Marmarina Tarifi

Marmarina Tarifi

Ispanakların köklerini (yapraklarını almadan) kesin. Kökleri bir yıkama kabına koyup, toprağı gidinceye...

Fırenklı Kebap Tarifi

Fırenklı Kebap Tarifi

Et parça olarak alınır ve zırhla çekilir, kıyma haline getirilir. Aslı böyledir. Ancak buna imkân bulunamazsa...

Tatar Böreği Tarifi

Tatar Böreği Tarifi

Harcı hazırlamak için tavada tereyağını eritin. Yağ kızınca soğanı içinde pembeleşinceye kadar kavurun...

Yanardağ Boranisi Tarifi

Yanardağ Boranisi Tarifi

Tavada tereyağının yansını eritin. Yağ kızınca soğanları içinde pembeleşinceye kadar kavurun...

Kabak Kalyesi Tarifi

Kabak Kalyesi Tarifi

Bir kapta etleri, soğan, tuz, biber, ve tarçın ile karıştırın. Kabakla rın baş ve diplerini keserek atın...

Terbiyeli Ciğer Tavası Tarifi

Terbiyeli Ciğer Tavası Tarifi

Ciğerleri soğuk su ile yıkayıp süzdürün. ince kıyılmış soğanın yarısı ve tuz ile ovup 1 saat dinlenmeye...

Lor Köftesi Tarifi

Lor Köftesi Tarifi

Lor peynirini bir kaba ince ince ufalayın. Kıyılmış maydanozu katıp, karıştırın. Maydanozlu peynire...

Döner Kebabın Geçmişi “Priscilla Mary Işın”

Döner Kebabın Geçmişi “Priscilla Mary Işın”

Bu makalede Osmanlı dönemine ait yazılı ve görsel kaynaklara da- yanarak, döner kebabın ortaya çıkması...

Tirit Yemeği Tarifi (Ankara/Elmadağ)

Tirit Yemeği Tarifi (Ankara/Elmadağ)

Etin kaburga tarafı kuşbaşı şeklinde doğranıp yıkanır haşlanır. Diğer taraftan domatesler, yeşil biberler yıkanır...

Tirit Tarifi (Kastamonu/Tosya)

Tirit Tarifi (Kastamonu/Tosya)

Kuşbaşı iriliğinde doğranmış etler bir tencerede suyunu çekinceye kadar pişirilir. Etler suyunu...

Zengin Bir Mutfak

Zengin Bir Mutfak

İlk kısımda dönemin vezir-i azamı Damat İbrahim Paşa Sarayı’nın matbahına gönderilen ürünlerin çeşidi, fiyatları...

Murtağa Tarifi

Murtağa Tarifi

Sıcakken içine çatalla çarpılmış yumurta dökülüp parçalamadan karıştırılır. Tabağa alınıp üzerine bal gezdirilir...

Tulumba Tatlısı Tarifi

Tulumba Tatlısı Tarifi

Şeker, 3 bardak su ile kaynatılır. Üzerinde biriken köpükler alınıp, limon suyu konur. Koyulaşınca ateşten alınır...

Yoğurt Tatlısı Tarifi

Yoğurt Tatlısı Tarifi

3,5 bardak şeker 3,5 bardak su ile kaynatılır. Köpüğü alınıp 1/4 limon suyu konur. Yumurta sarıları, 1 bardak...

Perdeli Pilav Tarifi

Perdeli Pilav Tarifi

20 dakika kapak açılmadan demlenir. Sonra pirinçler ezilmeden karıştırılır. Kavrulmuş fıstık, badem ve...

İç Pilav Tarifi

İç Pilav Tarifi

Pilav tenceresinde yağ eritilir. Süzülmüş pirinç konup pirinçlerin kırılmamasına dikkat ederek karıştırılır...

Balık Pilaki Tarifi

Balık Pilaki Tarifi

Soğan yarım halka şeklinde, patates, havuç, kereviz, sarımsak ve maydanoz küçük küçük doğranır. Defne...