loader


Meyan Kökü Şerbeti Tarifi

Meyan Kökü Şerbeti Tarifi

Meyan Kökü Şerbeti Tarifi, Osmanlı Saray Mutfağında Uygun bir kase içerisine 10 gr meyan kökü çubuk...

Badem Şerbeti Tarifi

Badem Şerbeti Tarifi

Badem Şerbeti Tarifi, Osmanlı Saray mutfağında Aslında padişahın içmesi; içecek olarak yalnız...

Halep Köftesi Tarifi

Halep Köftesi Tarifi

Halep Köftesi Tarifi; Osmanlı saray mutfağının da özel menüleri arasında yerini almıştır. Geleneksel olarak...

Haşhaşlı Pelte Tarifi

Haşhaşlı Pelte Tarifi

Haşhaşlı Pelte Tarifi; Geleneksel Türk mutfağında ve Osmanlı saray mutfağında yapıldığı gibi yöresel...

Akgelin Pilavı Tarifi

Akgelin Pilavı Tarifi

Akgelin Pilavı Tarifi, Defterdarzade Mehmed Paşa'nın sofrasında, Osmanlı Saray mutfağının temel...

 Şeftali Şerbeti Tarifi

Şeftali Şerbeti Tarifi

Osmanlı Saray Mutfağı, Şeftali Şerbeti Tarifi; Şeftaliler soyulup çekirdekleri çıkartılarak küp küp doğranır...

İşkene (İşgene) Tarifi

İşkene (İşgene) Tarifi

İşkene (İşgene) Tarifi; Osmanlı saray mutfağının da özel menüleri arasında yerini almıştır. Geleneksel olarak...

Ispanak Böreği (Kol Böreği) Tarifi

Ispanak Böreği (Kol Böreği) Tarifi

Ispanak Böreği (Kol Böreği) Tarifi; Osmanlı saray mutfağının da özel menüleri arasında yerini almıştır...

Mantı Tarifi - Çorum

Mantı Tarifi - Çorum

Mantı Tarifi - Çorum, Osmanlı saray mutfağının da özel menüleri arasında yerini almıştır. Geleneksel olarak...

Analı-Kızlı Köfte Tarifi (Tiritli Analı-Kızlı)

Analı-Kızlı Köfte Tarifi (Tiritli Analı-Kızlı)

Analı-Kızlı Köfte Tarifi (Tiritli Analı-Kızlı), Osmanlı saray mutfağının da özel menüleri arasında yerini...

Kestaneli İç Pilav Tarifi

Kestaneli İç Pilav Tarifi

Kestaneli İç Pilav, Osmanlı Saray Mutfağı; Tencereye et, tuz ve karabiber de ilave edilir ve malzemeler...

Sulu Köfte ( Sulu Köttü) Tarifi

Sulu Köfte ( Sulu Köttü) Tarifi

Sulu Köfte ( Sulu Köttü) Tarifi; Soğan rendelenir. Maydanoz ince ince kıyılır. Kıyma, düğü, yumurta, karbonat...

Şıngır Kebabı Tarifi

Şıngır Kebabı Tarifi

Şıngır Kebabı Tarifi; Patlıcanlar alacalı soyulur. Halka şeklinde doğranır. 20 dakika tuzlu suda...

Perde Pilav Tarifi

Perde Pilav Tarifi

Perde Pilav Tarifi, Osmanlı Saray Mutfağın; Bir kaba yumurta kırılır. Eritilmeden margarin, tuz, zeytinyağı...

Kaz Tiridi (Kaz Asma) Tarifi

Kaz Tiridi (Kaz Asma) Tarifi

Kaz Tiridi (Kaz Asma) Tarifi , Osmanlı Saray Mutfağı, Temizlenen kazın deri ve bağırsak civarındaki yağları...

Cevizli Sarmalı Kadayıf Tarifi

Cevizli Sarmalı Kadayıf Tarifi

Cevizli Sarmalı Kadayıf Tarifi, Osmanlı Saray Mutfağı, Yağlanmış bir fırın tepsisine kat kat kadayıfı...

Damak Tadımızın Jeopolitiği

Damak Tadımızın Jeopolitiği

Damak Tadımızın Jeopolitiği, Osmanlı Saray Mutfağı, Osmanlı Saray Mutfağında Yeşil Domatesi İlginçtir 19. asra...

Katmer Tarifi

Katmer Tarifi

Katmer Tarifi, Osmanlı Saray Mutfağı, 1,5 yemek kaşığı dolusu toz şeker Su,süt ve maya karıştırılır. Unu...

Özbek Pilavı Tarifi

Özbek Pilavı Tarifi

Özbek Pilavı Tarifi, Osmanlı Saray Mutfağı, Soğuk su ile üç su yıkayıp, bulanık, nişastalı suyunu dökün...

Pepeçura Tarifi

Pepeçura Tarifi

Pepeçura Tarifi, Osmanlı Saray Mutfağı, Üzümler ezilir, şırası alınır.Gerekirse üzümlerin posası az bir...

Beypazarı Kuşbaşılı Güveç Tarifi

Beypazarı Kuşbaşılı Güveç Tarifi

Beypazarı Kuşbaşılı Güveç Tarifi, Kabukları soyulan ve küp küp doğranan domatesler, halka halka...

Cağ Kebabı Tarifi

Cağ Kebabı Tarifi

Cağ Kebabı Tarifi, Cağ kebabı adını bu iş için özel olarak yapılmış ve “cağ” denen şişlerden alır ...

Cırık Tatlısı Tarifi

Cırık Tatlısı Tarifi

Cırık Tatlısı Tarifi, Katı olmayan bir hamur yoğurulur. Yoğurulan hamur beş dakika dinlendirilir. Dinlenen...

Kuru Dolma Tarifi

Kuru Dolma Tarifi

Kuru Dolma Tarifi; Kuru dolmalar haşlanıp biraz yumuşatılır. Pirinç, sotelenmiş et yıkanır. Süzülüp...