loader


İçli Köfte Tarifi

İçli Köfte Tarifi

İçli Köfte Tarifi, Margarinle birlikte kıymayı kısık ateşte tane tane olana kadar kavurun, sonra ufak ufak...

Analı-Kızlı Köfte Tarifi (Tiritli Analı-Kızlı)

Analı-Kızlı Köfte Tarifi (Tiritli Analı-Kızlı)

Analı-Kızlı Köfte Tarifi (Tiritli Analı-Kızlı), Osmanlı saray mutfağının da özel menüleri arasında yerini...

Kilis Tava Tarifi

Kilis Tava Tarifi

Kilis Tava Tarifi; Soğan, taze biber ve maydanoz ince ince kıyılır. Tuz ve karabiber katılır. Bu karışım etle...

Kabak Dolması Tarifi

Kabak Dolması Tarifi

Kabak Dolması Tarifi ; 
Kabakların içi oyulur, yağda kızartılır. Pirinç, kıyma, soğan, salça, tuz, dereotu...

Patlıcan Soğan Tarifi

Patlıcan Soğan Tarifi

Patlıcan Soğan Tarifi ; Patlıcanlar közlenir, soğanlar yağda kavrulur, biber közlenir , domates...

Dolma Tarifi

Dolma Tarifi

Dolma Tarifi ; 
Kıyma, bulgur, pirinç, karabiber, tuz bir kapta yoğrulur. Hazırlanan malzeme patlıcan...

Kürdan Kebabı Tarifi

Kürdan Kebabı Tarifi

Kürdan Kebabı Tarifi; Kıyma Harcı Hazırlanıp, köfte yoğrulur. Patlıcanlar uzun şerit halinde kesilip...

İçi Etli Hamur - Kulak Hamuru (Sinop Mantısı)

İçi Etli Hamur - Kulak Hamuru (Sinop Mantısı)

İçi Etli Hamur - Kulak Hamurunun Hazırlanış Tarifi : Yumurta, un, tuz ve suyla orta sertlikte bir hamur yoğrulur...

Soğan Dolması Tarifi

Soğan Dolması Tarifi

Soğanlar iki ucundan az miktarda kesilir. Tencereye alınarak, üzerini geçecek kadar soğuk su eklenir...

Kilis Tava Tarifi

Kilis Tava Tarifi

Soğan, taze biber ve maydanoz ince ince kıyılır. Tuz ve karabiber katılır. Bu karışım etle iyice yoğrulur...

Siron Tarifi

Siron Tarifi

Yufkalar önceden ıslatılarak hazırlanır. İç malzemeler sotelenir. Yufkanın içine malzeme koyulup, rulo yapılır...

Kavun Dolması Tarifi

Kavun Dolması Tarifi

Osmanlı saray mutfağında kavun dolması tarifi, birçok padişah tarafından sevilerek tüketilmiştir

Topalak Tarifi

Topalak Tarifi

Nohut bir tencerede haşlanır ve tekrar su ile ocakta kaynatılır . Kıyma, bulgur, un, nane, kimyon, karabiber...

Etli Pancar (Karalahana) Sarması Tarifi

Etli Pancar (Karalahana) Sarması Tarifi

Pancar saplarından ayrılır, kaynar suda hafif diri kalacak şekilde haşlanır ve soğuk suya alınıp süzülür...

Şalgam ve Havuç Aşı Tarifi

Şalgam ve Havuç Aşı Tarifi

Osmanlı Saray Mutfağında, Sebzeli Yemeklerlerden Şalgam ve Havuç Aşının Malzemeleri ve Yapılış Tarifi

Zeytinyağlı Patlıcan Dolması Tarifi

Zeytinyağlı Patlıcan Dolması Tarifi

Soğan küp şeklinde doğranıp kıyma ile zeytinyağında pembeleşinceye kavrulur. Sonra...

Domates ve Yeşil Domates (Frenk Patlıcanı) Dolması

Domates ve Yeşil Domates (Frenk Patlıcanı) Dolması

Domateslerin diplerinden, içlerini oymak için birer kapak kesin, fakat kapağı gövdeden ayırmayın. Burada...

Cifne (Zıplak) Tarifi

Cifne (Zıplak) Tarifi

Kurutulmuş olan taze fasulye ve domates kurusu ayrı ayrı 5-6 saat önceden soğuk suda bekletilir...

Kuru Biber Ve Patlıcan Dolması Tarifi

Kuru Biber Ve Patlıcan Dolması Tarifi

Bir tencereye yağ konur ve ince kıyılmış soğanlar pembele şinceye kadar kavrulur. Et kavrulur...

Ispanak Musakkası

Ispanak Musakkası

Ispanaklar ayıklanıp sapları doğranarak yıkanır. Tencere içerisinde kıyma yağda kavrularak,...

Soğan Dolması Tarifi

Soğan Dolması Tarifi

Soğanların kabuklarını soyun ve yıkayın. Diplerinden 1/2 cm, başlarından biraz daha derin keserek her...

Terbiyeli Pırasa Tarifi

Terbiyeli Pırasa Tarifi

Osmanlı Saray Mutfağında Sebzeli Mevsim Yemeklerinden Terbiyeli Pırasa'nın Malzemeleri ve Yapılış Tarifi

Marmarina Tarifi

Marmarina Tarifi

Ispanakların köklerini (yapraklarını almadan) kesin. Kökleri bir yıkama kabına koyup, toprağı gidinceye...

Fırenklı Kebap Tarifi

Fırenklı Kebap Tarifi

Et parça olarak alınır ve zırhla çekilir, kıyma haline getirilir. Aslı böyledir. Ancak buna imkân bulunamazsa...